去年底新開的《墨洋拉麵》主打貝系醬油清湯以及泡系雞豚兩種口味。
近幾年台北的拉麵店如雨後春筍般不斷出現,甚至對很多人來說台北的代表美食就是拉麵。
而我認為就算在眾星雲集的台北,墨洋也是不可小覷的一股新星。
《墨洋拉麵》位在公館商圈的巷弄間,年輕族群的人潮眾多,算是不錯的地點。
破掉的燈籠倒也有種古風之美...
排隊進店直接在櫃台點餐,之後直接上去二、三樓的用餐區
空間雖小,但卻整齊乾淨,兩位師傅有默契地分工合作。
(每間拉麵店規矩都不一樣,如果要拍攝廚房等私人場域,大家記得要先取得許可!)
菜單如上,主要湯底有貝系清湯與泡系雞豚濃湯兩種。
另外各種配料也能單點,加麵免費!
自助區有涼水、調味料跟醃豆芽。
豆芽味道很不錯,記得好像有加山椒粉,滿特別的。
目前吃過最好吃的醃豆芽是沖繩的通堂拉麵本店。
極上貝貝拉麵 $260
配置有洋蔥、蔥花、燉蘿蔔、叉燒、三顆炙燒干貝。
叉燒味道不錯但有點太薄,個人喜歡更有口感一點的肉。
干貝相當鮮甜軟嫩沒有一絲腥味。
湯相當淡雅清爽,鹹度也適中,入口嘗到海鮮的清甜鮮味與醬油的鹹香,美味又不帶一絲負擔。
後面的燉煮蘿蔔更是亮點,熟度恰好並不軟爛,清甜爽脆之於又有柴魚香氣,帶來簡單的味覺轉換。
上一次吃貝系拉麵是新宿御苑旁邊米其林一星的《金色不如歸》,
以往都是吃濃厚的豚骨、雞白湯,但從此之後淡麗系的湯頭則成為了我的心頭好。
中規中矩的細麵,可以免費續加。
總結
《墨洋拉麵》對於拉麵愛好者絕對值得一吃,如果你沒試過貝系湯頭,更值得來嘗看看。
優點:
1.優秀的湯頭與食材。
2.免費續麵以及自助的醃豆芽。
3.比其他名店相對較低的排隊時間。
4.店內環境整潔。
缺點:
2.只提供涼水而非冰水,對個人來說是天與地的差別。
3.店內空間小,三人排到坐兩人桌略顯侷促。
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墨洋拉麵
地址: 台北市中正區羅斯福路四段136巷10號 | 捷運公館站1號出口步行約5分鐘
營業時間:週一~週日 12:00~14:00, 17:00~21:00 售完為止
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